Toute l'authenticité et le savoir-faire du fromager de Moudon se retrouvent dans ce fromage à pâte molle. Sa recette ancestrale et son affinage soigné lui procurent une texture crémeuse et un cœur fondant.
Une croûte très fine et sèche enveloppe une pâte moelleuse évoluant vers une délicate onctuosité. Un classique de grande classe.